Vins Côtes-du-rhône-villages Pierre Chavin - 2023

Le Pierre Chavin 2023 Côtes-du-Rhône Villages est un vin rouge sec qui met à l’honneur l’expression classique du vignoble de la vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages locaux comme le Grenache et la Syrah, il offre une belle intensité aromatique. Les raisins issus du millésime 2023 bénéficient d’une maturité optimale, traduisant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois ponctuées de touches florales et réglissées. La vinification, traditionnelle pour la région, vise à conserver le fruité et l’équilibre du vin, avec un élevage court pour préserver la fraîcheur et l’éclat du bouquet.

La région des Côtes-du-Rhône Villages est réputée pour la diversité de ses terroirs, caractérisés par des sols argilo-calcaires, caillouteux ou sableux, qui apportent structure et finesse au vin. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que le souffle du Mistral, favorise la concentration des arômes et la bonne santé des vignes. Cette partie de la vallée du Rhône est historiquement connue pour la qualité de ses vignobles, offrant traditionnellement des vins à la fois puissants et élégants, aptes à révéler la typicité du Sud rhodanien.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône Villages se marie idéalement avec des plats savoureux et généreux. Pensez à des recettes régionales comme une daube provençale parfumée au thym, un agneau grillé aux herbes de garrigue, ou une ratatouille. Il accompagne aussi très bien les viandes rouges rôties, des charcuteries affinées et des fromages de caractère tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure avant afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Savourez-le dès à présent sur sa fraîcheur ou laissez-le évoluer deux à trois ans en cave pour plus de complexité.