Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine S Garriguettes - Fontisson - 2022

Le Domaine S Garriguettes nous propose ici une Cuvée Fontisson 2022 en appellation Côtes-du-Rhône Villages, un vin rouge sec à l’image fidèle de son terroir. Issue d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, à savoir principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée révèle une robe soutenue, aux reflets carmin. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, valorise à la fois la fraîcheur du fruit et la structure du vin, garantissant une belle expression aromatique autour des fruits rouges mûrs, des épices douces et des notes de garrigue.

La Vallée du Rhône, et particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, qui favorise la concentration des arômes et la maturité parfaite des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportant richesse et complexité aux vins. Forte de son histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région a su préserver un artisanat riche, alliant tradition et modernité, ce qui se ressent dans le caractère authentique et la régularité de ses cuvées.

Ce Côtes-du-Rhône Villages rouge accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. À table, il s’accordera particulièrement bien avec un gigot d’agneau rôti au thym, un poulet fermier aux olives, ou encore une daube provençale. Les accords avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté révèleront toute la gourmandise de ses tanins soyeux. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à l’associer à un gratin de courgettes à la provençale ou à une tapenade.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Jeune et déjà très plaisant, ce vin pourra également gagner en complexité avec deux ou trois années supplémentaires en cave.