Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Piaugier - La Pierradière - 2021

Le Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée La Pierradière" 2021 du Domaine Piaugier est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel de la région, probablement dominé par le grenache, complété par la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa belle intensité aromatique, conséquences d’une année marquée par un climat contrasté qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une vivacité bienvenue. Les vendanges manuelles et une vinification soignée au domaine contribuent à révéler toute l’expression du terroir, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la délicatesse des tanins. Le résultat est un vin aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), d’épices douces et de subtiles notes de garrigue, typiques de la région.

La Vallée du Rhône méridionale, riche de son histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué de mistral asséchant. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et sablonneux de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages apportent structure et complexité aux vins, tout en permettant un enracinement en profondeur de la vigne. Cette mosaïque de terroirs constitue une tradition viticole séculaire, où l’on cultive un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins équilibrés, chaleureux et authentiques, reflets d’un patrimoine local vivant.

En accord mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille, tajine de légumes ou encore magret de canard légèrement épicé. Pour privilégier l’ancrage régional, pensez également à une daube provençale ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés, de type tomme ou vieux Cantal, s’accorderont aussi très bien à la générosité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée ou attendre deux à trois ans pour gagner en complexité. Un carafage d’une trentaine de minutes libérera toute la palette aromatique pour une dégustation optimale.