Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Moulin - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Moulin propose ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge millésime 2015, une cuvée emblématique de l’appellation régionale des Côtes-du-Rhône Villages. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, notamment le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin exprime la chaleur et la générosité de son terroir. Le millésime 2015, particulièrement réussi dans la Vallée du Rhône, se distingue par sa maturité, sa concentration et son équilibre, offrant des notes aromatiques intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche de réglisse. La vinification traditionnelle respecte la typicité du terroir tout en conservant de la fraîcheur et une structure élégante.

Située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône Villages est réputée pour ses sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, qui apportent complexité et profondeur aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une excellente maturité des raisins, tandis que la Mistral, ce vent puissant, garantit la santé sanitaire des vignes. La région bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et les vins produits ici incarnent la convivialité et le caractère chaleureux du sud de la France.

Ce Côtes-du-Rhône Villages accompagnera parfaitement des plats mijotés comme un agneau confit aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier. Il se mariera tout aussi bien avec une cuisine méditerranéenne et des fromages affinés à pâte dure, ou encore un assortiment de charcuteries régionales.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce 2015 est aujourd’hui à pleine maturité mais saura encore évoluer harmonieusement pendant quelques années.