Vins Côtes-du-rhône-villages Terre Vidal - Temporis - 2019

Le Côtes-du-Rhône Villages Terre Vidal Cuvée Temporis 2019 rouge s’inscrit dans la tradition des assemblages méridionaux typiques de la Vallée du Rhône. Si l’on en croit les informations renseignées, cette cuvée serait composée majoritairement de Grenache, accompagnée de Syrah, de Mourvèdre et d’une touche de Carignan. Toutefois, il convient d’envisager ces cépages à titre indicatif, car la composition exacte peut varier d’un domaine à l’autre, et l’assemblage est parfois ajusté en fonction des caractéristiques du millésime. En général, ce type de vin se distingue par une belle intensité colorante, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse, soutenus par une structure tannique veloutée. Le millésime 2019, généreux, est reconnu pour sa maturité et sa densité, ce qui devrait conférer à cette cuvée une certaine ampleur et une jolie longueur en bouche.

La région des Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents qui assainissent les vignes et favorisent la concentration aromatique des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent une touche de minéralité et contribuent à la complexité des vins. Historiquement, cette appellation illustre l’union de plusieurs villages reconnus pour la qualité supérieure de leur terroir, avec une histoire viticole ancienne et une diversité d’expressions selon le profil du sol et l’exposition.

Côté accords mets-vins, ce style de rouge puissant et chaleureux accompagne idéalement des plats mijotés comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou une ratatouille. Il mettra également en valeur une assiette de charcuteries ou des fromages affinés à pâte dure, typiques de la région.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône Villages, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer au mieux la richesse de ses arômes et d’adoucir les éventuels tannins encore présents. Ce vin pourra également se conserver quelques années en cave pour développer davantage sa complexité.