Vins Côtes-du-rhône-villages Terres Calcaires - Plan de Dieu - 2018

Le Côtes-du-Rhône Villages « Plan de Dieu » 2018 du domaine Terres Calcaires présente toute l’expression d’un rouge méridional à la fois généreux et équilibré. Issu de la célèbre appellation régionale des Côtes-du-Rhône Villages, ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux – souvent grenache, syrah et mourvèdre, bien que les proportions exactes puissent varier – se distingue par sa robe profonde et ses arômes puissants. Au nez, on attend une belle palette de fruits noirs mûrs, de fines notes d’épices douces, parfois une touche réglissée ou poivrée. La bouche est charnue, avec une structure élégante, des tanins souples et une finale souvent marquée par une agréable fraîcheur, reflet du terroir caillouteux et drainant du Plan de Dieu.

La région viticole des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, où règne un climat typiquement méditerranéen : étés chauds et ensoleillés, hivers doux, mistral régulier qui aide à préserver la santé du vignoble. Le secteur du Plan de Dieu bénéficie de sols particulièrement caillouteux, faits d’argiles grises et de galets roulés, apportant structure, intensité et fraîcheur aux vins, tout en favorisant un enracinement profond de la vigne. Ces conditions uniques donnent des vins de caractère, appréciés pour leur franchise, leur générosité et leur typicité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, privilégiez une cuisine du soleil : une daube provençale, un agneau aux herbes de garrigue, une ratatouille ou encore un plat de charcuteries locales feront merveille. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés de la région, comme un picodon ou une tomme de montagne.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2018, grâce à sa solidité et à son équilibre, peut être savouré dès à présent ou être encore attendu quelques années en cave.