Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Constant-Duquesnoy - Lou Combaou - 2020

La cuvée Lou Combaou 2020 du Domaine Constant-Duquesnoy, présentée ici en magnum, s’inscrit dans la tradition des rouges de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Confectionné selon un savoir-faire respectueux du terroir, ce vin sec s’exprime avec générosité et caractère, typique des assemblages régionaux où l’on retrouve le plus souvent des cépages comme la Grenache et la Syrah, mais sans exclure la possibilité d’autres variétés propres à la Vallée du Rhône méridionale. La robe profonde annonce un vin structuré, où le fruit s’allie à une belle concentration. Selon les méthodes traditionnelles, la vinification respecte l’expression naturelle des baies, aboutissant à une bouche équilibrée portée par des notes de fruits noirs, d’épices et parfois une touche légèrement réglissée ou poivrée.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages est reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs, profitant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés et d’hivers doux. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, permettent de produire des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle complexité. L’histoire de cette région viticole remonte à l’Antiquité, et la classification Villages distingue les zones les plus qualitatives de l’appellation, reconnues pour leur capacité à offrir des vins de garde de belle expression aromatique.

Ce rouge savoureux accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau, des côtelettes au thym, ou une daube provençale mijotée. Il s’accorde aussi avec des plats de caractère tels que le saucisson brioché ou des fromages affinés, et saura sublimer une cuisine méditerranéenne relevée d’herbes locales. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à un gratin dauphinois, plats typiques du terroir rhodanien qui mettent en valeur les vins charpentés et expressifs.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe afin de libérer pleinement la richesse de ses arômes. Un magnum profitera d’une aération prolongée, permettant au vin de livrer toute sa complexité lors de la dégustation.