Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Fond Croze - Mozaik - 2023

Le Domaine Fond Croze nous propose ici sa Cuvée Mozaik 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, cœur battant de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée Mozaik, selon les usages de la région, naît généralement d’un assemblage de cépages traditionnels : Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre. Cette combinaison, courante dans la région, permet au vin d’exprimer une belle complexité aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et notes légèrement poivrées. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente après un été chaud mais ponctué de quelques précipitations, offre souvent des vins à la fois gourmands et structurés, avec une belle fraîcheur.

Le terroir du Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur des sols variés de galets roulés, argilo-calcaires et sables, qui confèrent aux vins une identité affirmée, teintée de rondeur et de générosité. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venté, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Historiquement, cette région viticole est réputée pour produire des vins rouges charnus, équilibristes entre puissance et élégance, capables de séduire tant les amateurs que les initiés.

Pour accompagner cette Cuvée Mozaik 2023, privilégiez des mets riches et parfumés. Les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des plats de la gastronomie locale comme un tian de légumes trouveraient de magnifiques échos dans la structure et le fruité du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis, viendront également sublimer ses notes épicées.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres assez larges pour exalter ses arômes. Une légère aération, de 30 minutes à une heure, permettra pleinement à la cuvée de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Vous profiterez alors d’un rouge généreux, représentatif du meilleur de la Vallée du Rhône méridionale.