Le Domaine Rabusas signe avec ce Côtes-du-Rhône Villages 2023 un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition généreuse de l’appellation. Issu de l’un des plus beaux terroirs de la vallée du Rhône méridionale, ce vin met en avant une expression fruitée et épicée typique du style local. En l’absence de précision sur les cépages, on peut s’attendre à une dominante de cépages rhodaniens classiques, comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent chacun leur typicité : notes de fruits rouges mûrs, touches d’épices et parfois une finale légèrement réglissée ou poivrée. Le millésime 2023 étant récent, le vin offre généralement une fraîcheur et une gourmandise immédiates, avec des tannins tout en souplesse et un fruit croquant porté par une vinification maîtrisée.
La région des Côtes-du-Rhône Villages est un vaste territoire s’étendant sur une multitude de communes du sud de la vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, baigné de soleil, et régulièrement rafraîchi par le mistral, le vignoble repose sur des sols variés, souvent composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires. Cette richesse de terroirs se retrouve dans la complexité aromatique des vins. La région a su bâtir sa réputation grâce à une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence romaine puis papale, et une constante exigence de qualité.
Côté accords, ce style de Côtes-du-Rhône Villages est le compagnon idéal des grandes tablées conviviales. Il s’accorde merveilleusement avec des plats traditionnels régionaux comme une daube provençale, un rôti d’agneau aux herbes de garrigue, ou un tian de légumes méditerranéens. Les viandes grillées, les volailles en sauce ou même un simple plateau de fromages affinés sauront mettre en valeur sa structure et sa gourmandise.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur de ce millésime 2023, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure révèlera toute sa richesse aromatique et offrira une dégustation harmonieuse, dès aujourd’hui ou après quelques mois de repos en cave pour une expression plus aboutie.
