Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Jean-Louis Vera - Cailloux - 2019

Le Domaine Jean-Louis Vera propose ici sa Cuvée Cailloux 2019, un Côtes-du-Rhône-Villages rouge qui reflète tout le caractère solaire et généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, bien que les cépages ne soient renseignés qu'à titre indicatif, semble s’inscrire dans la tradition régionale avec un assemblage probable autour du Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2019, réputé pour sa maturité et son équilibre grâce à un été chaud suivi de nuits fraîches, offre des vins riches en fruits mûrs, avec une structure affirmée mais sans lourdeur excessive. Sur ce style, on retrouve fréquemment des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes d’épices douces, de la garrigue, et une bouche ample, soutenue par des tanins soyeux mais présents.

La région des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur une mosaïque de villages aux terroirs variés, caractérisés par des sols pierreux, argilo-calcaires, voire parsemés de galets roulés. Le climat méditerranéen, baigné de soleil tout au long de l’année et soumis au mistral, favorise la pleine maturité des raisins et confère aux vins une densité aromatique et une belle concentration. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, avec un vignoble toujours réputé pour ses vins de convivialité et de caractère.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets locaux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille mijotée feront parfaitement ressortir la profondeur du vin. Les fromages à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Comté affiné, s’avèrent aussi de judicieux compagnons.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin autour de 16-17°C, dans un grand verre, après une légère ouverture afin de libérer toute la palette aromatique. Un passage en carafe d’une heure peut également lui permettre de s’épanouir pleinement.