Vins Côtes-du-rhône-villages Vignoble Simian - Jocundaz massif d'Uchaux - 2021

La Cuvée Jocundaz Massif d’Uchaux 2021 du Vignoble Simian est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, cultivé en biodynamie. En l’absence de détails précis sur l’encépagement, il est probable que cette cuvée reflète le caractère traditionnel des rouges du sud de la vallée du Rhône, où les assemblages mettent souvent à l’honneur le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres cépages locaux. L’année 2021, globalement plus fraîche que les millésimes précédents, devrait offrir à ce vin une expression fruitée équilibrée, soutenue par une trame tannique souple et une belle fraîcheur. Son élevage, vraisemblablement en cuve ou en foudre, permet de préserver la vitalité du fruit et l’authenticité du terroir.

Le Massif d’Uchaux, terroir emblématique de la partie méridionale de la vallée du Rhône, se distingue par ses sols de sables, de galets roulés et d’argiles, favorisant la concentration aromatique et la souplesse des tanins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, riche en soleil et ventilé par le mistral, ce qui contribue à la belle maturité des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur. L’histoire de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages repose sur des vignerons passionnés qui cherchent à exprimer la diversité et la richesse de leur environnement, à travers une viticulture attentive et, comme ici, engagée dans le respect de la nature grâce à la biodynamie.

Ce vin rouge, généreux et expressif, accompagnera parfaitement des plats méridionaux tels qu’un tian de légumes, une daube provençale ou une ratatouille. Les viandes rôties, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard, s’accorderont aussi à merveille avec sa structure et ses notes épicées. Les fromages affinés de la région, notamment le picodon ou le saint-marcellin, seront également de délicieux compagnons.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de cette cuvée, je vous suggère de la servir vers 16-17°C, après un éventuel passage en carafe si le vin se montre réservé dans sa jeunesse. Une aération douce lui permettra de s’épanouir et de révéler au mieux ses arômes méditerranéens.