Vins Côtes-du-rhône-villages Simian - Jocundaz - Massif d'Uchaux - 2020

Ce Côtes-du-Rhône Villages 2020 du Château Simian, issu de la cuvée Jocundaz – Massif d’Uchaux, se distingue par sa certification en biodynamie, témoignant d’un engagement fort du domaine pour le respect de la vigne et de l’environnement. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, permet d’attendre une belle maturité du raisin et des arômes généreux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les rouges de l’appellation puisent volontiers dans un mariage harmonieux de cépages traditionnels comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, donnant des vins à la fois fruités, épicés et équilibrés, à la structure souple mais dotés d’une belle profondeur.

Le Massif d’Uchaux, situé sur la rive gauche du Rhône, est réputé pour ses sols pauvres à dominante sablo-argileuse et caillouteuse, qui forcent la vigne à puiser profondément, favorisant ainsi la concentration des arômes. Le climat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds tempérés par le mistral, assure une maturité optimale. Cette aire de production, au sein de la vallée du Rhône méridionale, est riche d’une longue tradition viticole, où l’on recherche l’authenticité et l’expression du terroir.

Ce vin rouge, rond et généreux, accompagnera idéalement des plats de la région tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube provençale. Plus simplement, il se mariera fort bien avec une cuisine méditerranéenne, des volailles grillées ou même des fromages de caractère, comme un tomme affinée.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Côtes-du-Rhône Villages, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin d’en révéler toute la finesse et la complexité. Ce vin montre déjà une belle accessibilité mais pourra également évoluer quelques années en cave.