Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Simian - La Louronne Rouge - 2021

Ce Côtes-du-Rhône Villages « La Louronne » 2021 du Domaine Simian s’inscrit dans la belle tradition des rouges méridionaux de la vallée du Rhône. Issu d’un domaine engagé en biodynamie, ce vin reflète le soin apporté à la vigne et au terroir. Si les cépages ne sont pas expressément indiqués, le style des Côtes-du-Rhône Villages privilégie généralement des assemblages dominés par le Grenache, complétés par la Syrah, la Mourvèdre ou parfois d’autres variétés traditionnelles. La robe, profonde et brillante, ouvre sur un nez séduisant de fruits noirs (mûre, prune), d’épices douces et de notes légèrement florales. La bouche, charnue et structurée, dévoile une belle fraîcheur qui équilibre la générosité du fruit, ainsi qu’une délicate trame tannique, typique de ce type d’élaboration.

La région de la vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, ce qui favorise une maturité aboutie des raisins. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, d’argiles sableuses ou de calcaires, contribuent à la complexité et à la richesse des vins. Le vignoble des Côtes-du-Rhône Villages, valorisé depuis des siècles, est reconnu pour offrir des cuvées de caractère, à la fois puissantes et élégantes, s’exprimant pleinement avec le temps ou dans leur prime jeunesse.

Pour les accords mets-vins, ce vin accompagnera idéalement des viandes grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un civet de sanglier. Les amateurs de tables régionales apprécieront un gratin dauphinois ou une ratatouille méditerranéenne, qui mettront en valeur la structure et le fruit du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 16-17°C, après un passage en carafe si possible, pour permettre au bouquet de s’ouvrir et révéler pleinement sa palette aromatique. Il accompagnera parfaitement un repas convivial ou une cuisine de caractère, et pourra s’apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde.