Vins Côtes-du-rhône-villages Beaumes de Venise - 1994

Ce Beaumes de Venise 1994, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, se présente comme un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins de cette zone sont généralement élaborés à partir d’un assemblage où dominent souvent le Grenache noir, la Syrah et, selon les années et les parcelles, des cépages comme le Mourvèdre ou le Carignan peuvent leur prêter main forte. S’agissant d’un millésime 1994, il est probable que le vin ait évolué pour offrir aujourd’hui des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de figue ou de pruneau, tandis que les notes de fruits rouges frais se sont assagies avec le temps. La vinification traditionnelle de la région privilégie une extraction modérée, permettant à la fois puissance et souplesse, avec des tanins qui deviennent fondus au fil des décennies.

Le terroir de Beaumes de Venise est remarquable par ses sols argilo-calcaires caillouteux et très ensoleillés, dominés par le massif des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins et confère aux vins structure et générosité. Historiquement reconnu pour son muscat doux, le secteur produit également d’excellents rouges racés et expressifs, à l’image de ce Côtes-du-Rhône-Villages, parfaitement typique du style méridional.

Pour les accords, ce vin mûr conviendra idéalement à des plats mijotés, des viandes braisées comme un gardiane de taureau ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les traditions régionales offrent aussi de belles alliances avec un civet de lapin ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sauront en révéler la complexité.

Ce vin doit être dégusté chambré, entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin d’aérer les arômes tertiaires. Il est conseillé de le carafer délicatement pour libérer ses notes évoluées et veiller à se servir assez rapidement, car ces vieux millésimes sont parfois fragiles à l’oxygénation.