Vins Côtes-du-rhône-villages Union de Beaumes de Venise - 1994

Ce Côtes-du-Rhône Villages rouge 1994, signé par l’Union de Beaumes de Venise, évoque un vin issu d’une belle tradition rhodanienne. Pour ce type d’appellation, le style classique privilégie généralement l’assemblage, souvent autour de cépages historiques tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, sans qu’on puisse toutefois l’affirmer précisément pour ce millésime et ce producteur. L’année 1994, tempérée, promet une maturité harmonieuse, avec des tanins désormais assagis, un éventail aromatique évolué et des nuances tertiaires liées à l’âge, telles que sous-bois, cuir et prune séchée. Ce vin, élaboré dans le respect des traditions, bénéficie d’un élevage soigné visant à magnifier la matière première tout en respectant l’identité fruitée et épicée du terroir.

La région des Côtes-du-Rhône Villages se distingue par des sols argilo-calcaires, caillouteux ou sablonneux, propices à l’expression des cépages méditerranéens. Le climat y est typiquement chaud et sec, marqué par le mistral, frais l’hiver mais propice à une parfaite maturité des raisins à l’approche de la vendange. Riche de villages historiques embellis depuis l’Antiquité, le vignoble offre des vins généreux, souples et structurés, à la réputation solidement établie.

À maturité aujourd’hui, ce vin mérite des accords avec des mets raffinés mais sincères. Il s’appréciera sur une cuisine du Sud : un agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou des légumes confits au thym. Les amateurs de fromages l’associeront volontiers à un fromage de brebis affiné ou un Saint-Nectaire, la patine du vin complétant le moelleux du fromage.

Pour en profiter pleinement, il convient de servir ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16 à 18°C, après un carafage délicat si le vin présente du dépôt. Ainsi préparé, il s’exprimera dans toute la complexité de son âge et de son terroir.