Vins Côtes-du-rhône-villages Pierre Laforest - Les Bellemuses - 2003

Pierre Laforest signe ici la cuvée Les Bellemuses, un Côtes-du-Rhône Villages rouge issu du millésime 2003. Cette appellation, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, offre des vins connus pour leur intensité, leur générosité et leur belle structure. Même si l’assemblage précis n’est pas confirmé, la tradition régionale accorde généralement une large place au grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, conférant un profil chaleureux, sur des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2003 a été marqué par de fortes chaleurs, ce qui promet un vin abouti, avec des tanins fondus et une bouche ample, développant des notes évoluées de pruneau, de cuir ou de figue séchée.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, fait de sécheresses estivales, de mistral asséchant et de très belles expositions solaires. Les sols caillouteux et argilo-calcaires des Côtes-du-Rhône Villages participent grandement à la concentration et à la finesse des rouges produits ici. Cette région viticole, riche d’une tradition pluriséculaire, produit certains des vins les plus expressifs et authentiques du sud de la France, alliant puissance et élégance.

Pour mettre en valeur cette cuvée, optez pour des accords conviviaux et généreux. Les viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, un gigot rôti ou un civet de sanglier seront magnifiés par la profondeur du vin. Les plats traditionnels régionaux, tels qu’une daube provençale ou des aubergines à la provençale, constituent également des accords particulièrement harmonieux. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le cantal ou le saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, de préférence après un passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, issu d’un millésime solaire, pourra également accompagner des moments de méditation en fin de repas, révélant après quelques minutes d’aération toute sa complexité.