Vins Côtes-du-rhône-villages Pierre Vidal Temporis - 2020

Le Pierre Vidal Temporis 2020, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, se présente comme un vin rouge sec représentatif de cette célèbre région méridionale. En général, les Côtes-du-Rhône Villages rouges sont élaborés à partir d'assemblages où l'on retrouve souvent la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, mais sans information détaillée sur les cépages, il convient de parler de son style : des vins charpentés, alliant une belle intensité aromatique à des tanins souples, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement les villages classés en Côtes-du-Rhône Villages, bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires, de galets roulés et de sables, favorisant une belle concentration. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des précipitations modérées, ce qui permet au raisin d’atteindre un degré de maturité optimal. L’histoire de la région viticole remonte à l’Antiquité, et la hiérarchie des villages permet de garantir des qualités remarquables par rapport aux Côtes-du-Rhône plus larges.

Ce style de vin s’invite aisément à table avec une cuisine généreuse. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou même un magret de canard. Côté végétarien, tentez-le sur une ratatouille bien mijotée ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés de la région, comme un picodon ou un saint-marcellin, seront également d'excellents compagnons.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. La température idéale de dégustation se situe autour de 16 à 18°C, pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ce vin saura offrir un joli moment de convivialité, aussi bien dès à présent que dans les deux à cinq prochaines années.