Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Banquettes - Fabien - 2017

Le Domaine Banquettes signe ici une cuvée de Côtes-du-rhône-villages 2017 dénommée « Cuvée Fabien », issue de la célèbre Vallée du Rhône, une région qui fait la part belle aux rouges charpentés et gourmands. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec dans l’ensemble de la vallée, a favorisé une bonne maturité des raisins, ce qui suggère pour ce vin rouge une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Les Côtes-du-rhône-villages rouges sont traditionnellement issus de cépages comme la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan, même si la composition exacte de cette cuvée reste sujette à précaution. On peut s’attendre à un vin alliant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue, avec des tanins souples mais présents, typiques de l’appellation.

Le vignoble des Côtes-du-rhône-villages bénéficie du climat méditerranéen chaud, accentué par le mistral qui assainit les vignes et concentre les baies. Les sols y sont variés, souvent composés d’argile, de galets roulés et de cailloutis, ce qui permet une belle expression du terroir à travers la complexité et la profondeur des vins produits. Historiquement, cette appellation se positionne comme une valeur sûre de la Vallée du Rhône méridionale, offrant un excellent rapport qualité-prix et un style généreux, tout en gardant une touche d’élégance et de finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-rhône-villages s’appréciera avec des plats de caractère. Il accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés comme un bœuf aux carottes ou une daube provençale. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, feront également ressortir ses arômes épicés et fruités. Pour jouer la carte régionale, optez pour une ratatouille maison ou des côtelettes d’agneau au thym.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’environ une demi-heure permettra d’en révéler toute l’expression aromatique, surtout sur ce millésime 2017 qui commence à atteindre une belle maturité.