Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine La Romance - N°1 - 2021

Le Domaine La Romance propose ici sa Cuvée N°1 2021 en Côtes-du-Rhône Villages rouge, une appellation qui incarne avec finesse le caractère généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, laisse présager un engagement fort pour la préservation du terroir. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, il est courant dans cette appellation de retrouver des alliances harmonieuses autour de la syrah, du grenache et parfois du mourvèdre ou de la carignan. Ce profil suggère souvent un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’herbes de garrigue, ponctués de subtiles notes florales et parfois d’une touche minérale, en fonction des sols.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur des terres ensoleillées, caillouteuses et argilo-calcaires, profitant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les vignerons y valorisent la profondeur aromatique et la structure soyeuse des vins rouges, aboutissant à des expressions chaleureuses et conviviales. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et chaque vigneron y perpétue un savoir-faire alliant tradition et innovation. La mention « Villages » garantit souvent une sélection plus parcellaire et qualitative au sein de l’appellation régionale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et parfumés qui feront écho à sa structure et à sa puissance aromatique : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou encore un tian de légumes méditerranéens seront particulièrement appropriés. Vous pouvez également explorer des spécialités locales telles que la gardianne de taureau ou des fromages affinés de la région.

Pour apprécier pleinement son potentiel, servez ce Côtes-du-Rhône Villages rouge entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une petite demi-heure. Ce temps d’ouverture lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Un vin à découvrir aussi bien à table qu’au cours d’un moment de partage convivial.