Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Decelle - Valréas - 2006

Le Château La Decelle Cuvée Valréas 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une des références emblématiques de la Vallée du Rhône. Le millésime 2006, marqué par une météo avantageuse, a donné naissance à des vins à la fois puissants et fins. Traditionnellement, les rouges de cette appellation résultent d’assemblages mêlant notamment grenache, syrah et éventuellement mourvèdre ou carignan, mais l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas explicitement mentionné. On peut s’attendre à un vin d’une belle profondeur, aux notes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces, quelques touches de garrigue et, avec le vieillissement, des arômes évolués de cuir, sous-bois ou d’olives noires. La vinification en cuves ou fûts, typique de la région, tend à préserver la fraîcheur du fruit tout en conférant une certaine élégance tannique.

La Vallée du Rhône méridionale, dont Valréas fait partie, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de mistral, qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, composés d’argiles rouges mêlées de galets roulés ou de calcaires, conférant aux vins richesse et structure. La tradition viticole y est séculaire, et l’appellation Côtes-du-Rhône Villages distingue des terroirs dont la qualité et le caractère sont particulièrement affirmés.

Pour accompagner ce vin rouge à la fois généreux et structuré, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale ou, pour un accord ancré en terroir, une gardianne de taureau ou un plateau de charcuteries locales. Les fromages à pâte molle ou affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, s’accordent également très bien.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure à l’avance pour lui permettre d’ouvrir pleinement sa palette aromatique, surtout compte tenu de son âge, afin d’en apprécier toute la complexité et la subtilité.