Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Canta Granouio - Irre - 2020

Le Domaine Canta Granouio propose ici sa cuvée Irre 2020, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, sur une dénomination régionale réputée pour la qualité de ses rouges. Sans précision affirmée sur la composition, on peut supposer — au vu des usages locaux — un assemblage typique de la région, où dominent souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant généralement naissance à des vins à la fois mûrs et équilibrés. La vinification traditionnelle des Côtes-du-Rhône-Villages vise à préserver le fruit et à développer une structure aromatique généreuse. On s’attend ainsi à retrouver dans cette cuvée des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, peut-être une touche de réglisse ou de garrigue, soutenues par une trame tannique souple typique de ces terroirs méridionaux.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole au climat méditerranéen, est réputée pour sa mosaïque de terroirs. Les galets roulés, les sols argilo-calcaires ou sablonneux, alliés à une exposition optimale et à la générosité du soleil, offrent aux vins une belle concentration aromatique et beaucoup de caractère. L’histoire des Côtes-du-Rhône-Villages est étroitement liée à la valorisation de terroirs précis, sélectionnés pour leur potentiel qualitatif supérieur au sein de l’appellation régionale, gage d’une certaine profondeur et d’un équilibre soigné. Ce vin s’inscrit donc pleinement dans la tradition rhodanienne de vins conviviaux, gourmands et expressifs.

Pour accompagner la cuvée Irre 2020, privilégiez une cuisine de caractère, conviviale et chaleureuse. Les viandes grillées, les côtes d’agneau au thym, une daube provençale, mais aussi des fromages affinés de la région comme un picodon ou une tome de brebis seront de beaux partenaires. Des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes, relevés d’herbes, révèleront à merveille l’expression du vin.

Servez la cuvée à une température de 16 à 18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation voire de la carafer, surtout si le vin présente une belle jeunesse, pour en apprécier toute la générosité.