Vins Côtes-du-rhône-villages Cellier des Dauphins - Vieilles Vignes - 2022

Le Cellier des Dauphins Côtes-du-Rhône Villages 2022, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu probablement de l’assemblage caractéristique des grands vins du Sud de la Vallée du Rhône. S’il est difficile d’être absolument affirmatif sur les cépages, on peut supposer la présence de grenache, syrah et mourvèdre, cépages typiques de l’appellation, qui livrent souvent des vins généreux, structurés et parfumés, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, et parfois une touche de garrigue. La mention « Vieilles Vignes » laisse présager un vin issu de parcelles dont les ceps plus âgés offrent généralement une plus belle concentration et une complexité aromatique accrue. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud, favorisant la maturité, la richesse et des tanins mûrs. La vinification de ce type de cuvée vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit tout en soutenant une belle structure tannique, adaptée aussi bien à une dégustation jeune qu’à une courte garde.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend principalement sur la rive droite du Rhône et regroupe plusieurs villages réputés pour leur terroir. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, galets roulés, sables… Cette diversité de terroirs, alliée au climat méditerranéen, explique la richesse et la typicité des vins produits ici. Les étés chauds et secs assurent une maturité optimale, tandis que le mistral, vent emblématique, assainit les vignes et favorise la qualité de la vendange. Historiquement, cette zone viticole, reconnue dès le moyen âge, a bâti sa réputation sur des vins de caractère, largement plébiscités pour leur rapport qualité-prix exceptionnel.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui viendront flatter sa structure et ses arômes : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale légèrement tomatée, magret de canard grillé ou couscous aux épices douces seront de parfaits compagnons. Du côté des fromages, optez pour une tomme de brebis affinée ou des fromages à pâte dure. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, une gardianne de taureau ou une ratatouille trouveront aussi leur place à table.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin s’exprimera volontiers dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et l’intensité de son fruit, mais saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans en cave.