Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Gigondan - Vendanges à la main - 2021

Le Domaine Gigondan propose ici une cuvée issue des Côtes-du-Rhône Villages, millésime 2021, dans sa version rouge, vendangée manuellement. La mention "Vendanges à la main" suggère une attention particulière portée à la qualité du raisin, choisi à maturité optimale, ce qui préfigure généralement un vin de belle intensité aromatique et de structure affirmée. La région des Côtes-du-Rhône Villages valorise principalement des assemblages, souvent dominés par la syrah, le grenache et le mourvèdre, sans pouvoir toutefois l’assurer formellement pour ce vin précis en l'absence d’information certifiée sur les cépages. On peut toutefois s'attendre à un style typique du secteur, marqué par des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), parfois agrémentées de touches d’épices, de garrigue et de poivre.

Cette cuvée provient d’une des régions viticoles les plus emblématiques du sud-est de la France. La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la pleine maturité des raisins et la production de vins généreux, charpentés et riches en arômes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de l’appellation apportent à la fois puissance, équilibre et complexité aux vins. Les Côtes-du-Rhône Villages incarnent un cran supérieur de qualité au sein de l’appellation régionale, portant une attention particulière à la sélection parcellaire et souvent à des rendements maîtrisés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine savoureuse et légèrement relevée. Il s’accordera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard aux cerises. Des fromages à pâte affinée, comme un comté ou un saint-nectaire, mettront également en valeur sa structure. Les plats mijotés et les mets aux saveurs méditerranéennes, notamment à base de tomates confites, olives noires et thym, sont aussi de belles options.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa générosité, servez ce Côtes-du-Rhône Villages entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra émerveiller dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires pourront affiner encore sa structure et sa complexité.