Vins Côtes-du-rhône-villages Maison Plantevin - Le Vieux Couillon - Plan De Dieu - 2025

La cuvée Le Vieux Couillon - Plan De Dieu 2025 de la Maison Plantevin incarne le caractère généreux des vins rouges issus de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, particulièrement sur le secteur du Plan de Dieu. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré dans le respect de la viticulture biologique, comme en témoigne sa certification. Les assemblages ici sont généralement dominés par des cépages traditionnels de la Vallée du Rhône, comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, apportant richesse, profondeur et une belle structure tannique. Le millésime 2025, en gestation, promet une expression fraîche et vibrante des raisins, avec une bouche ample, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de poivre et parfois une touche de garrigue typique du terroir.

Le Plan de Dieu est un terroir remarquable du sud de la Vallée du Rhône, riche en galets roulés et en terres alluviales mêlées d’argiles rouges. Son climat méditerranéen, baigné de soleil et tempéré par le mistral, est idéal pour une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles pour donner naissance à des vins de caractère, expressifs et authentiques.

Ce vin, puissant mais toujours élégant, se mariera à merveille avec de la cuisine méridionale. Pensez à l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore à un plat de légumes grillés au thym et à l’huile d’olive. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal, seront également de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre en bouche, je vous recommande une dégustation autour de 16-18°C, après une aération en carafe si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce vin possède également le potentiel pour évoluer quelques années en cave, développant alors des notes plus complexes et harmonieuses.