La cuvée Grand Aven des Vignerons Ardéchois en appellation Côtes-du-Vivarais AOC est un vin blanc sec non millésimé, représentatif des terroirs du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, souvent issue d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache blanc, la Marsanne, la Roussanne et parfois le Viognier, exprime une belle fraîcheur et des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, sans passage sous bois afin de conserver l’expression authentique du terroir.
La région des Côtes-du-Vivarais se situe à la frontière de l’Ardèche et du Gard, sur la rive droite du Rhône, dans la partie méridionale de la vallée. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes toutes proches, ce qui garantit des étés chauds et secs propices à une maturation optimale des raisins. Les sols alternent entre des couches calcaires, argilo-calcaires et parfois des galets roulés, offrant ainsi au vin une structure minérale et une belle tension. L’appellation est jeune, reconnue depuis 1999, mais elle s’inscrit dans une longue histoire viticole que les Vignerons Ardéchois ont su mettre en valeur avec des cuvées précises et accessibles.
Ce vin blanc sec, élégant et frais, accompagnera parfaitement des poissons grillés, une truite aux amandes ou des fruits de mer. Il saura également mettre en valeur des fromages locaux comme le picodon, ou des mets régionaux à base de légumes de saison, tels qu’une caillette ardéchoise. Son équilibre et son intensité aromatique en font aussi un partenaire idéal pour des salades estivales ou des apéritifs entre amis.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Grand Aven à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, tout en conservant la finesse de ses arômes de fruits blancs et sa minéralité. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour en apprécier toute la pureté.
