Cette cuvée Grand Aven 2023 en blanc, élaborée par les Vignerons Ardéchois sous l’appellation Côtes-du-Vivarais, représente admirablement l’esprit des vins du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin demi-sec, issu d’un assemblage typique de cépages régionaux (généralement Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et parfois Viognier), exprime toute la fraîcheur et la générosité de son terroir. Le millésime 2023, particulièrement réussi grâce à un été ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, offre un profil aromatique équilibré, dominé par des notes d’agrumes mûrs, de poire juteuse et de fleurs blanches. La vinification, maîtrisée par la cave coopérative reconnue des Vignerons Ardéchois, permet de préserver la vivacité et la gourmandise du fruit tout en laissant s’exprimer une légère douceur caractéristique des demi-secs.
La région du Vivarais, située à la frontière méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen, ponctué d'influences continentales. Les sols y sont variés, composés de calcaires et d’argiles qui confèrent au vin cette minéralité élégante et soulignent la fraîcheur naturelle de la vallée. Historiquement, cette zone a su préserver des traditions viticoles séculaires, favorisant une identité propre et reconnue des amateurs de blancs à la fois expressifs et subtils.
Pour accompagner ce Côtes-du-vivarais blanc demi-sec, privilégiez des accords frais tels qu’une terrine de poisson, des gambas grillées au citron, une blanquette de veau ou, pour un accord local, une tome d’Ardèche légèrement affinée. Sa touche de douceur lui permet aussi de s’accorder avec des mets légèrement épicés, comme une salade au curry ou un tajine aux abricots.
Idéalement, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver tout l’éclat de ses arômes et d’offrir une belle harmonie entre vivacité et douceur. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur et de sa finale soutenue, parfaite pour une dégustation estivale ou un repas convivial.
