Avis Viniou
Le Beaumont des Gras 2015 en appellation Côtes-du-Vivarais AOC est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’assemblages de cépages classiques de la région, comme la Syrah et le Grenache, parfois complétés de Carignan ou de Mourvèdre. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel dans la région, a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant de très belles maturités et un excellent équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification recherche en général la pureté du fruit, avec des extractions mesurées pour préserver le caractère juteux, la souplesse et la structure du vin, tout en révélant la minéralité propre au terroir.
La région du Côtes-du-Vivarais, à la frontière de l’Ardèche et du Gard, est une appellation relativement confidentielle mais riche d’histoire viticole. Le vignoble s’étend sur des plateaux calcaires et des coteaux caillouteux à environ 300 mètres d’altitude. Le climat y est méditerranéen, tempéré par l’influence des Cévennes et du Mistral, favorisant des vins équilibrés, expressifs, dotés d’une belle fraîcheur. Les sols riches en galets, argilo-calcaires et parfois truffés de fossiles marins, apportent finesse et minéralité aux cuvées. Depuis les années 1990, la région connaît un renouveau qualitatif, avec des vignerons passionnés alliant tradition et modernité.
Pour mettre en valeur votre Beaumont des Gras 2015, privilégiez une cuisine aromatique et de caractère. Il se mariera particulièrement bien avec un civet de lapin aux herbes de Provence, un agneau de lait rôti, des côtelettes de porc aux olives, ou des plats régionaux comme la caillette ardéchoise ou le gratin dauphinois. Le fromage de chèvre affiné ou un Saint-Félicien seront également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour laisser le vin s’aérer, et servez-le à une température de 16 à 18°C. Ainsi, toutes ses nuances aromatiques, du fruit rouge mûr à la réglisse, en passant par les fines notes poivrées et florales, s’exprimeront pleinement. Ce 2015 est à maturité, mais peut encore patienter quelques années en cave si vous appréciez les arômes tertiaires.
