Vins Côtes-du-vivarais Domaine Souleyrol - Agapè - 2022

Le Domaine Souleyrol propose avec sa Cuvée Agapè 2022 un rouge emblématique de l’appellation Côtes-du-Vivarais AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin provient d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent à base de Grenache et de Syrah, qui confèrent richesse aromatique et structure. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, offre un vin aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois des notes légèrement poivrées en finale. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et la fraîcheur, avec des extractions modérées permettant d’obtenir des tanins souples et une belle rondeur en bouche.

La région du Vivarais se distingue par la diversité de ses sols, alternant entre des cailloutis calcaires, des terrasses argilo-calcaires et parfois des marnes, offrant ainsi une complexité singulière aux vins. Nichée entre Ardèche et Gard, la vigne bénéficie ici d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs, garantissant une bonne amplitude thermique. Cette fraîcheur nocturne favorise la concentration aromatique et la conservation d’une belle acidité, équilibre remarquable du terroir. Historiquement, le Vivarais est une terre de passage, marquée par sa proximité avec la vallée de l’Ardèche et le courant vinicole du Rhône, mais aussi par la résilience de petits domaines familiaux qui perpétuent des pratiques respectueuses du vignoble.

Ce vin à la fois gourmand et élégant s’associe idéalement avec des plats méridionaux : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube de bœuf provençale sauront en exalter la richesse. Côté fromages, on l’appréciera avec du picodon affiné ou un bleu d’Auvergne. Il accompagnera également des plats à base de champignons ou une volaille rôtie, jouant sur les accords entre la fraîcheur du fruit et la tendreté des chairs.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, je recommande de servir la Cuvée Agapè 2022 entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour aérer les arômes. Une belle occasion de découvrir un vin de caractère, reflet authentique du terroir vivarois.