Vins Côtes-du-vivarais Domaine Souleyrol - Agapè - 2024

Le Domaine Souleyrol propose avec sa cuvée Agapè 2024 une belle expression du terroir des Côtes-du-Vivarais. Ce rouge, typique de la vallée du Rhône méridionale, est issu de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache et la Syrah, qui sont souvent majoritaires dans l'assemblage de l'appellation. Le millésime 2024, malgré sa jeunesse, laisse présager un vin marqué par la fraîcheur du fruit, des arômes de baies rouges croquantes mêlées à des notes d’épices douces apportées par la Syrah. La vinification, généralement pratiquée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant l’authenticité de ce vin sec et expressif, sans excès d’extraction ni passage prolongé sous bois.

Le vignoble des Côtes-du-Vivarais s’étend sur une mosaïque de terroirs, perchés sur les plateaux calcaires et les versants pierreux de l’Ardèche méridionale. Cette région est soumise à un climat méditerranéen influencé par des notes continentales, offrant des étés chauds et secs favorables à la pleine maturité des raisins. Les sols variés, constitués principalement de calcaires et de galets roulés, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole du Vivarais, injustement méconnue, remonte à l’Antiquité et connaît un bel essor depuis l’obtention de l’AOC en 1999.

La cuvée Agapè 2024 saura sublimer de nombreux plats méridionaux. Elle s’accordera à merveille avec une cuisine estivale comme un tian de légumes, une ratatouille ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour mettre en valeur ses arômes souples et épicés, n'hésitez pas à l’associer à un travers de porc grillé ou un fromage de chèvre affiné, spécialité des plateaux ardéchois.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, dégustez ce vin à une température de 15-17°C. Son potentiel de garde est de quelques années, mais il peut déjà s’apprécier sur le fruit lors de sa jeunesse. N’hésitez pas à carafer la bouteille une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.