Avis Viniou
Le Domaine Vigier, avec sa cuvée L'Intemporel 2010 en appellation Côtes-du-Vivarais, signe ici un vin rouge typique de la vallée méridionale du Rhône. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement Grenache noir et Syrah, qui expriment parfaitement le potentiel du terroir. Le millésime 2010 est reconnu dans la région pour sa belle maturité, donnant des vins à la fois structurés, équilibrés et dotés d'une intense expression aromatique. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, a permis de préserver la complexité aromatique du Grenache, ainsi que la structure, les épices et le potentiel de garde de la Syrah.
Le vignoble des Côtes-du-Vivarais se situe à la frontière entre l’Ardèche et le Gard, sur des terrasses argilo-calcaires et des sols caillouteux, favorisant un enracinement profond de la vigne. Le climat est typiquement méditerranéen, ponctué d’influences continentales, ce qui confère aux vins fraîcheur, concentration et générosité. Cette région viticole se distingue par sa culture viticole ancienne : dès l’époque romaine, la vigne y prospérait déjà, et, aujourd’hui, la production se tourne vers des vins de caractère, authentiques et fidèles à leur environnement.
L'Intemporel 2010 est un vin corsé, élégant, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une touche de garrigue. Il trouvera sa juste place autour de plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou encore des fromages affinés de la région, comme le Picodon. Pour une expérience encore plus régionale, accompagnez-le d’un civet de lapin aux olives ou d’un gratin dauphinois.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout si le vin vient d’être ouvert. Cela permettra à ce millésime 2010 de dévoiler toute sa palette aromatique et sa profondeur.
