Vins Côtes-du-vivarais Vignoble de la Vallée du Rhône - Cuvée Gallety - 2019

La cuvée Gallety 2019, produite par le Vignoble de la Vallée du Rhône en appellation Côtes-du-Vivarais, s’inscrit dans le style des rouges méridionaux, réputés pour leur générosité et leur caractère. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, cette cuvée illustre habituellement le savoir-faire rhodanien avec des assemblages potentiels de syrah et de grenache, offrant structure, fruité et épices. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, permet souvent aux vins de révéler des arômes solaires de fruits noirs, de garrigue et de fines notes poivrées. La vinification, traditionnelle ou légèrement modernisée selon les domaines, met en avant un profil à la fois gourmand, souple et élégant.

La région du Côtes-du-Vivarais, située à la jonction entre l’Ardèche et la Drôme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré mais ponctué d’influences continentales. Les sols variés, allant des plateaux calcaires aux éboulis caillouteux, confèrent aux vins une minéralité subtile et une certaine fraîcheur, équilibrant la chaleur du sud. L'histoire de cette jeune appellation, reconnue officiellement en 1999, est pourtant ancrée dans une longue tradition viticole, où le travail des vignerons tend à exprimer la diversité du terroir et la typicité rhodanienne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale mettront parfaitement en valeur la rondeur et les arômes du vin. Du côté régional, la caillette ardéchoise ou un gratin de ravioles offriront des alliances savoureuses et authentiques. Des fromages affinés, comme un picodon ou un saint-marcellin, seront également de très bonnes options.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe s’il est dégusté dans ses jeunes années. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier l’équilibre entre puissance et fraîcheur typique des belles cuvées du Vivarais.