Vins Côtes-du-vivarais Cros de la Mûre - Massif d’uchaux - 2022

Le Cros de la Mûre, Cuvée Massif d’Uchaux 2022, en appellation Côtes-du-Vivarais, offre une expression séduisante du vignoble méridional de la Vallée du Rhône. Cette région est connue pour ses rouges généreux, souvent composés de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou parfois des touches de Mourvèdre, sans que cela ne soit systématique pour chaque cuvée. Le millésime 2022, particulièrement solaire dans le sud, devrait renforcer la concentration aromatique et apporter une belle générosité fruitée au vin. La vinification, généralement axée sur la recherche d’équilibre entre la fraicheur, la structure et l’expression du terroir, conserve à cette cuvée un caractère à la fois plein et accessible, tout en respectant la typicité des vins de la région : notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et, suivant l’élevage, une touche légèrement boisée ou poivrée.

La région de Côtes-du-vivarais s’étend sur des terrasses bordant l’Ardèche méridionale. Les sols, majoritairement calcaires, confèrent aux vins une trame minérale distinctive et de la finesse. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence des causses et plateaux environnants, favorise une belle maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur naturellement présente dans les rouges de cette appellation. C’est une zone viticole à l’histoire discrète mais ancienne, très appréciée pour la sincérité et l’identité de ses vins.

Ce vin rouge sec, structuré mais à la bouche souple, se mariera idéalement avec des plats aux accents du terroir. Pensez à une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou des charcuteries fines de la région. Il accompagnera également très bien un fromage de chèvre affiné ou une ratatouille mijotée, soulignant la générosité du vin sans écraser sa finesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de libérer toute la richesse de son bouquet. Cela mettra en valeur sa souplesse et sa profondeur aromatique, caractéristiques des beaux rouges du Vivarais méridional.