Vins Gigondas Domaine du Gypse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine du Gypse, situé dans l’appellation renommée de Gigondas, élabore un vin Rouge de 2023 captivant qui promet une expérience sensorielle riche et complexe. Ce vin, typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône, est souvent un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023, encore jeune, profite d’un terroir exceptionnel caractérisé par un sol caillouteux et une exposition au soleil optimisée, influencé par le climat méditerranéen. Les techniques de vinification modernes et respectueuses du terroir valorisent une expression authentique du vignoble. L’histoire du Domaine du Gypse est ancrée dans la tradition, avec une réputation solide pour ses vins puissants et élégants, gagnant souvent des éloges pour leur capacité à vieillir magnifiquement.

Pour magnifier les caractéristiques de ce Gigondas, envisagez des accords avec des viandes rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats en sauce aux arômes de champignons et de truffe accentueront également les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une approche régionale, accompagnez-le d’un aligot ou d’une daube provençale, où les saveurs se marieront en parfaite harmonie avec la robustesse et la profondeur du vin.

En termes de dégustation, servez ce Gigondas à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, pour préserver ses arômes délicats. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et de développer ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe pourpre intense, avant d’explorer le bouquet riche en fruits rouges et noirs avec des touches de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, témoignant d'une belle promesse de garde.