Avis Viniou
La Cuvée Les Jocasses 2021 de M. Chapoutier est un vin rouge riche et complexe, typique de l'appellation Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin incarne l'élégance rhodanienne avec une expression notable du Grenache, souvent accompagné par la Syrah et le Mourvèdre, qui forme l'âme de son assemblage. Cultivé sur des sols caillouteux et calcaire, les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la concentration des arômes de fruits rouges et d'épices. M. Chapoutier, maison emblématique, est réputée pour une vinification respectueuse du terroir, mettant l’accent sur l’intégrité de ses raisins. Gigondas est célèbre pour ses vins généreux et charnus, issus de terroirs en jeux d'ombre et de lumière entre garrigues et montagne.
Pour un accord mets-vins optimal, pensez à associer cette Cuvée Les Jocasses avec des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux épices douces. Pour une expérience régionale authentique, essayez un aïoli garni de charcuterie locale. Ces plats soutiennent remarquablement la structure tannique et les notes poivrées du vin, créant une synergie harmonieuse avec ses arômes fruités.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16°C à 18°C. Un carafage d'une heure permettrait d'ouvrir ses arômes complexes et de le laisser s'exprimer pleinement. La dégustation commence par l'observation de sa robe rubis profond, se poursuit avec l'inhalation de ses effluves de fruits noirs, d'épices et de garrigue, avant de finir en bouche par une attaque veloutée poursuivie par une belle longueur sur le palais.
