Le Gigondas "Les Jocasses" 2024 signé par la maison M. Chapoutier incarne à merveille tout le savoir-faire de ce grand nom du Rhône méridional. Ce vin rouge sec, issu principalement de grenache complété par la syrah et le mourvèdre, révèle une robe intense et profonde. Le millésime 2024 promet fraîcheur et souplesse grâce à une vinification attentive, souvent marquée chez Chapoutier par le respect du fruit et une utilisation raisonnée du bois. Les raisins proviennent de sols typiques de Gigondas, où s’expriment à la fois galets roulés et marnes calcaires, favorisant la concentration et la finesse des tanins. La cuvée Les Jocasses dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, de réglisse et d’épices, avec une belle intensité en bouche actuellement soutenue par une trame tannique dense, à la fois puissante et élégante.
Gigondas, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, est un terroir iconique de la région. Protégées par les dentelles de Montmirail, les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le mistral. Cette région, forte d’une histoire viticole antique, a su se distinguer grâce à ses sols pauvres, caillouteux et bien drainés, qui offrent aux vins une expression pleine d’énergie et de complexité aromatique. Gigondas, d’abord reconnu comme un cru de Châteauneuf-du-Pape, possède depuis 1971 sa propre AOC, reflet de la montée en qualité de ces vins au caractère affirmé.
Pour profiter de la richesse épicée et de la structure du Gigondas Les Jocasses, il convient de l’associer à des plats de viande de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un canard aux olives ou, plus localement, une daube provençale s’accordent idéalement à ce vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un comté vieux ou un salers sublimeront également la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille 1 à 2 heures à l’avance et servez la à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, ce Gigondas exprimera pleinement sa fraîcheur et sa générosité, mais pourra également se bonifier en cave quelques années pour révéler une nuance aromatique supplémentaire et des tanins plus fondus.
