Vins Gigondas La Réserve Saint Dominique - 2021

Avis Viniou

La Réserve Saint Dominique 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Cette région est célèbre pour ses vins rouges robustes, souvent issus d'un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, bien que le champ «Blend» soit vide ici. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin concentré avec une belle fraîcheur aromatique. Le terroir de Gigondas est marqué par ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, qui confèrent au vin des notes épicées et des tanins structurés. La Réserve Saint Dominique est un domaine qui jouit d'une riche tradition viticole, se distinguant par son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, souvent associée à une agriculture durable.

Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats qui sauront équilibrer son caractère corsé. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou encore un cassoulet se marient parfaitement à ses saveurs riches et épicées. Les plats provençaux, comme une ratatouille, sauront également mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Pour les amateurs de fromage, un plateau de fromages affinés, en particulier le comté ou le roquefort, harmoniseront magnifiquement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis respirez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et puissance, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Profitez de cette palette sensorielle pour une dégustation mémorable.