Avis Viniou
Le Gigondas 2016 de Notre Dame Des Pallières est un vin rouge expressif de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vignoble est connu pour ses variétés de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui composent souvent les assemblages de la région. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins au bouquet complexe et généreux en fruits rouges et épices. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des sols riches en argile et calcaire, conférant puissance et élégance aux vins. Le Domaine Notre Dame Des Pallières a une longue histoire, produisant des vins authentiques qui reflètent le terroir unique de Gigondas.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats savoureux et robustes. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, mettront en valeur ses tanins soyeux. Un cassoulet ou une daube de bœuf provençale souligneront ses arômes épicés. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon contribueront également à créer une belle harmonie gustative. Les plats provençaux, riches en herbes aromatiques, s’accordent particulièrement bien avec ce vin, en accentuant ses arômes floraux et fruités.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses notes de fruits rouges et d'épices douces, puis goûtez sa structure généreuse et équilibrée. Ce vin offre une belle finesse en fin de bouche, promesse d'un moment de convivialité et de plaisir.
