Avis Viniou
Le Domaine La Chapelle 2016 de Gigondas est un vin rouge plein de caractère, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, Gigondas est souvent dominé par des cépages comme le Grenache, avec la Syrah et le Mourvèdre en soutien, créant un vin charpenté et puissant. Le millésime 2016, réputé pour ses conditions climatiques idéales, a permis de produire des vins riches avec une structure tannique élégante et une belle concentration aromatique. Le terroir de Gigondas, avec ses sols de cailloutis argilo-calcaires et son climat méditerranéen chaud, contribuent à la richesse et à la profondeur du vin. Le Domaine La Chapelle, renommé pour sa tradition et son savoir-faire, incarne parfaitement l'essence de cette appellation, en produisant des vins qui allient puissance et finesse depuis de nombreuses générations.
Pour des accords mets-vins, ce Gigondas 2016 se mariera parfaitement avec des plats de viande en sauce comme un coq au vin ou une daube provençale. Les saveurs profondes et les tannins fondus du vin enrichiront un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats riches en protéines équilibreront la structure tannique du vin, tandis que des fromages affinés comme le Roquefort souligneront sa finesse aromatique. Pour une immersion dans les saveurs locales, n’hésitez pas à associer ce Gigondas avec une ratatouille provençale ou un magret de canard avec figues.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour ouvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge intense, respirez ses arômes envoûtants, puis savourez sa bouche ample et veloutée où s'expriment des notes de fruits mûrs et de poivre. Ces étapes vous permettront de tirer le meilleur de ce superbe vin de la Vallée du Rhône.
