Vins Gigondas Domaine de la Chapelle - 2023

Le Domaine La Chapelle signe ici un Gigondas 2023 rouge fidèle à l’esprit du cru, avec un assemblage typique dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, en fonction du choix de l’année. Ce millésime 2023, issu d’une année particulièrement ensoleillée avec les contrastes climatiques propres à la Vallée du Rhône méridionale, affiche une robe soutenue, profonde aux reflets violets. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits noirs, cassis, mûre, accompagnées de touches de garrigue, de poivre et d’une pointe réglissée : l’expression du terroir et de la vinification traditionnelle, souvent conduite en égrappage partiel et élevage en cuve ou en foudre pour conserver la fraîcheur du fruit.

Le terroir de Gigondas, au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie de sols argilo-calcaires caillouteux, favorisant à la fois la concentration et l’élégance des vins, tandis que le climat méditerranéen, marqué par le mistral, préserve la santé des vignes et affine les maturités. L’appellation, reconnue depuis 1971, jouit d’une renommée grandissante, offrant des vins de caractère, structurés mais accessibles dès leur jeunesse, surtout sur des millésimes solaires comme 2023.

À table, ce Gigondas s’exprime idéalement sur des mets goûteux. Il accompagne parfaitement un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un civet de sanglier. Les plaisirs végétariens peuvent s’orienter vers un tian de légumes ou une ratatouille niçoise, baignés dans l’huile d’olive et relevés de thym et de laurier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal, feront également ressortir la souplesse du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C. Une aération préalable en carafe, surtout dans la jeunesse du 2023, offrira une belle ouverture aromatique et assouplira la structure tannique. Le vin peut s’apprécier dès maintenant pour son fruit éclatant, mais saura évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.