Vins Gigondas Font Sarade - Cuvée les Pigieres - 2020

Avis Viniou

Le Gigondas « Cuvée Les Pigieres » 2020 du domaine Font Sarade est une belle expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée affiche un caractère affirmé, propre au terroir de Gigondas. Le millésime 2020, chaleureux et équilibré, a bénéficié d’un été ensoleillé ponctué de quelques pluies fines, idéal pour assurer une maturité optimale des raisins. Lors de la vinification, le respect du fruit et du terroir est privilégié, avec une macération longue pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage combinant cuves et fûts pour arrondir les tanins sans dominer l’expression aromatique.

Gigondas, niché au pied des Dentelles de Montmirail, est reconnu pour son terroir exceptionnel composé principalement de sols argilo-calcaires et caillouteux, excellents pour la vigne. Le microclimat, marqué par l’influence du mistral, garantit la fraîcheur et l’équilibre du vin en limitant les maladies de la vigne. Véritable alternative aux crus plus réputés de la région, Gigondas a gagné en notoriété depuis l’obtention de son appellation AOC en 1971. La richesse de ses sols, l’exposition idéale et l’engagement de ses vignerons offrent chaque année des vins puissants mais harmonieux, dotés d’une belle capacité de garde.

Avec sa palette aromatique généreuse – griottes confites, épices douces, garrigue et poivre noir –, ce Gigondas rouge accompagnera à merveille des plats mijotés comme un agneau de sept heures, un bœuf aux olives ou un canard rôti aux figues. Pour un accord plus local, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau ou des petits farcis provençaux. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés tels que le vieux Cantal ou le Saint-Nectaire.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour aérer ses arômes et assouplir la structure tannique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques années en cave, il saura gagner en complexité avec le temps.