Vins Gigondas Les Pallières - Terrasse du Diable - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Terrasse du Diable 2017 de Les Pallières est un magnifique vin rouge en provenance de l'appellation Gigondas, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui prospèrent sur un terroir de terrasses de marnes calcaires, offrant des arômes profonds et une structure tannique élégante. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, fruité intense et complexité aromatique. La région est caractérisée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et une influence des Mistrals, vents froids, contribuant à concentrer les saveurs. Le domaine Les Pallières, reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité depuis plusieurs décennies, a su conserver son héritage tout en exploitant le potentiel unique de son terroir.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. L'intensité du Gigondas s'accorde également parfaitement avec des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté. Pour une touche régionale, les plats provençaux, riches en saveurs méditerranéennes, complèteront ce vin avec une harmonie exquise.

Servez ce Gigondas à une température idéale entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, carafez-le une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde. Ensuite, portez le verre au nez pour inhaler ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur des tannins et la persistance aromatique qui s’entremêlent, illustrant parfaitement le caractère unique de ce vin de la Vallée du Rhône méridionale.