Vins Gigondas Notre Dame Des Pallières - Bois des Mourres - 2019

Avis Viniou

Le Gigondas 2019 "Cuvée Bois des Mourres" du Château Notre Dame Des Pallières est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses crus robustes et aromatiques. Souvent composé principalement de Grenache, ce vin se distingue par son intensité, ses arômes de fruits noirs et d'épices typiques du terroir de Gigondas aux sols calcaires et argileux. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise une maturité optimale du raisin. Le domaine Notre Dame Des Pallières, avec son savoir-faire ancestral, est reconnu pour produire des vins expressifs et authentiques, conjuguant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Gigondas, envisagez des plats saucés et épicés, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons ou de truffe, comme un risotto crémeux, s'accordent également merveilleusement bien. Pour un voyage culinaire régional, optez pour une daube provençale, qui saura magnifier les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C, après avoir pris soin de le carafer durant une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par le nez, où se mêlent des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Profitez de ce moment pour savourer chaque nuance et apprécier l'expression unique de ce terroir d'exception.