Avis Viniou
Le Gigondas 2015 « Cuvée Adage » du Domaine Montvac est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré sur un terroir réputé pour sa richesse en galets roulés et son climat méditerranéen, ce vin incarne l'harmonie parfaite entre puissance et élégance. Ce millésime 2015 se distingue par sa complexité aromatique, typique des assemblages dominés par le Grenache, avec également une belle structure apportée par la Syrah et le Mourvèdre. Le Domaine Montvac, avec son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa rigueur et sa passion, développant des vins authentiques qui reflètent fidèlement le terroir de Gigondas.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les champignons sauvages, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou encore un cassoulet, sauront sublimer les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme un Banon, se marieront aussi parfaitement, créant une véritable danse des saveurs en bouche.
Dégustez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C, après une aération en carafe d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le goûter, contemplez sa robe grenat profonde, puis humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante, tout en appréciant l'équilibre entre ses tanins mûrs et son fruité intense. Une dégustation qui promet une expérience sensorielle mémorable.
