Avis Viniou
Le Domaine Montvac nous offre sa "Cuvée Adage" 2021, un Gigondas rouge de la Vallée du Rhône, particulièrement notable pour sa profondeur et son caractère. Cette cuvée provient de la prestigieuse région viticole méridionale du Rhône, réputée pour ses sols calcaires et ses influences climatiques méditerranéennes. Les cépages typiquement utilisés dans les Gigondas, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportent à ce vin une richesse aromatique et une structure tannique remarquable. Le domaine, riche d'une tradition viticole respectueuse de son terroir, créé des vins qui sont un témoignage de l'histoire et de l'artisanat de Montvac, exaltant l'authenticité et le savoir-faire local.
Pour sublimer la "Cuvée Adage", vous pourriez l'associer à un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou à un civet de sanglier, plats qui complémenteront les arômes épicés et fruités de ce Gigondas. Les gratins dauphinoise et les fromages affinés, comme un Reblochon ou un Saint-Nectaire, offriront un accord régional qui mettra en valeur la richesse et la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. À l'œil, observez la teinte rubis profonde, symbole de sa jeunesse et de sa vivacité. Le nez révèlera des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la complexité du vin, sa belle structure et ses tanins soyeux qui promettent un potentiel de garde intéressant.
