Avis Viniou
La cuvée Les Pallières Terrasse du Diable 2021 de Brunnier et Lynch est un Gigondas rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins puissants et structurés. Composé principalement de Grenache, ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat idéal avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Gigondas, avec ses sols argilo-calcaires et ses coteaux escarpés, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le domaine de Brunnier et Lynch est reconnu pour sa tradition et son expertise dans l'élaboration de vins expressifs, et contribue fièrement à la réputation de Gigondas.
Pour sublimer ce Gigondas, pensez à des plats robustes aux saveurs concentrées. Une daube provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux cerises seraient des choix excellents. Les plats aux truffes ou les ragoûts méditerranéens accentueront également les notes épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, une gardiane de taureau camarguaise serait idéale.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes intenses. En regardant, admirez la robe profonde et sombre du vin. Au nez, cherchez les fragrances de fruits noirs, de terre et de poivre, puis goûtez pour savourer ses tanins soyeux et sa longue finale. Laissez-le se déployer dans le verre pour apprécier toutes ses nuances.
