Avis Viniou
Le Gigondas 2015 "Cuvée Jocunditas" du Domaine La Souche est un vin rouge révélateur du caractère typique de la vallée du Rhône méridionale. Ce cru offre une complexité remarquable, issue principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, apportant une belle concentration et des tanins soyeux. La région de Gigondas, avec ses sols argilo-calcaires et ses influences méditerranéennes, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de notes épicées. Le Domaine La Souche, implanté dans cette région riche en patrimoine viticole, a su préserver et sublimer la tradition tout en adoptant des techniques de vinification modernes.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard se marient parfaitement avec sa structure et ses arômes. Pour des accords régionaux, envisagez des plats à base d’aubergines, de tomates confites et d’olives noires. Ces mets renforceront les notes de fruits et d’épices du vin, créant une harmonie gustative envoûtante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par examiner sa robe d'un rouge profond, puis humez délicatement pour distinguer les nuances de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fondus et sa longue finale. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète et enrichissante.
