Avis Viniou
Le Domaine Grand Montmirail, situé au cœur de la prestigieuse appellation Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale, produit des vins réputés pour leur caractère riche et structuré. La "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, offrant une profondeur aromatique remarquable. Ce millésime, baigné par le généreux climat méditerranéen et influencé par les sols argilo-calcaires et caillouteux, développe des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Grand Montmirail, avec son savoir-faire acquis sur plusieurs générations, a su préserver la tradition tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer chaque cuvée.
Pour un accord mets-vins qui révèle toute la splendeur de ce Gigondas, envisagez de le servir avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs complexes résonneront avec les arômes épicés et fruités du vin. Un cassoulet languedocien ou une daube provençale seraient également des choix parfaits pour accompagner cette cuvée, renforçant le lien entre les épices du vin et celles du plat. Ces accords rendront hommage aux racines méridionales du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. En dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profond en inclinant légèrement votre verre devant une lumière. Puis, humez-le pour identifier les arômes de fruits noirs, d'épices et d'herbes sauvages. Enfin, goûtez en petites gorgées, en vous concentrant sur son corps charnu, ses tanins soyeux et sa finale longue et satisfaisante.
