Avis Viniou
Le Gigondas Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine Grand Montmirail est un formidable représentant des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu des vieilles vignes, est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages apportent une complexité et une profondeur caractéristiques, avec une richesse aromatique centrée sur les fruits noirs, les épices douces et des notes de garrigue. Le millésime 2020 est marqué par une maturité harmonieuse grâce à un été chaud et sec qui a favorisé une concentration naturelle des arômes tout en préservant une belle fraîcheur.
La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement composé d'argilo-calcaires et de marnes, bien drainé par les galets roulés, ce qui est idéal pour la culture des vignes. Gigondas a une histoire viticole riche, souvent comparée à celle de son prestigieux voisin, Châteauneuf-du-Pape. La région a su développer sa propre identité, produisant des vins d'une grande finesse et d'une belle structure.
Pour accompagner ce Gigondas 2020, vous pourriez opter pour des plats régionaux de caractère tels qu'un civet de lièvre ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs complexes du vin se marieront également à merveille avec un gigot d'agneau rôti ou un tajine d'agneau aux amandes et abricots. Des fromages affinés, comme un Comté vieilli ou un fromage de chèvre bien affiné, seront aussi de bons compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure avant la dégustation. Cela permettra de libérer ses arômes et de profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre en bouche.
