Avis Viniou
La Cuvée Cave du Forum 2022 de La Chapelle est un vin rouge issu de l'appellation Gigondas AOC, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin illustre parfaitement l'expression typique de cette région avec un assemblage souvent dominé par le cépage Grenache, complété par le Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault. Le millésime 2022 offre un vin jeune et vibrant, avec des arômes généreux de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la fraise, accompagnés de nuances épicées et florales.
La région viticole de Gigondas est réputée pour ses vins puissants et charpentés, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages. Le sol pauvre en calcaire et en argile contribue à la concentration et à la complexité des vins. Historiquement, l'appellation Gigondas a été reconnue pour sa qualité exceptionelle, en jouissant d'une excellente réputation parallèle à sa voisine Châteauneuf-du-Pape.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Cave du Forum se mariera à merveille avec des plats de caractère. Pensez à des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés tels qu'un coq au vin ou un pot-au-feu. Pour un accord régional, un tian de légumes provençal ou une daube de sanglier seraient des choix judicieux.
Pour apprécier au mieux ce Gigondas 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, bien que jeune, bénéficiera d'une aération de 1 à 2 heures avant la dégustation pour laisser s'épanouir pleinement ses arômes complexes. Vous pourrez ainsi savourer toutes les riches nuances et la texture veloutée qui caractérisent cette cuvée.
