Vins Gigondas Famille Latour - Espigouette vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Espigouette vieilles vignes 2021 du Château Famille Latour est un vin rouge prestigieux de l'appellation Gigondas, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin met en valeur un assemblage typique de cépages de la région, où le Grenache domine souvent, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, conférant au vin une belle structure et un bouquet aromatique complexe. Le terroir de Gigondas, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses influences méditerranéennes, apporte une élégance et une profondeur remarquables, tandis que les vieilles vignes et la vinification méticuleuse renforcent la concentration des arômes. La région est connue pour ses étés chauds et sa mistraline rafraîchissante, qui jouent un rôle crucial dans le développement équilibré des raisins. La Famille Latour, respectée pour son savoir-faire traditionnel, a su perpétuer une réputation d'excellence grâce à son héritage et sa passion pour la viticulture.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins centrés sur des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf à la provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou des magrets de canard aux figues forment des unions parfaites avec la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Pour un accord plus régional, un gratin de champignons sauvages ou une ratatouille savoureuse mettra en valeur les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Espigouette 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius, et carafez-le une heure avant dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez la texture veloutée et les tanins harmonieux. Ce vin invite à une dégustation lente et attentive, où chaque gorgée révèle une nouvelle dimension de saveurs.